Los garbanzos son uno de los legumbres más antiguos, con registros históricos de hace más de 7.000 años entre Asia y el Mediterráneo. Hoy son fundamentales tanto en la alimentación humana como en la agricultura sostenible. Ricos en proteínas vegetales, fibra y minerales esenciales, se utilizan en recetas tradicionales y modernas, desde el clásico hummus hasta el curry indio.
Un aspecto importante es que los garbanzos tienen un precio muy accesible en el mercado actual, lo que los convierte en una opción nutritiva y sostenible también desde el punto de vista económico. Además, Italia es uno de los principales productores europeos de garbanzos, especialmente en las regiones centrales y del sur del país.
Beneficios
- Apoyo a la masa muscular gracias a las proteínas
- Regulación del nivel glucémico
- Contribución a la salud cardiovascular
- Mayor sensación de saciedad
- Fuente natural de energía sostenible
Los garbanzos son también una cosecha de bajo impacto, requiriendo menos agua y fertilizantes.
Usos en la cocina
- Enteros en sopas y ensaladas
- Harina de garbanzo para pasta y panadería
- Hummus y dips
- Snacks tostados
- Falafel, curry y platos tradicionales del Medio Oriente
- Pasta de garbanzo
SAG Pulses selecciona y distribuye garbanzos de alta calidad provenientes de cadenas de suministro certificadas, adaptadas a las necesidades de industrias alimentarias, distribuidores y marcas privadas (private label).
