pseudocereal
Farine di legumi: il nuovo ingrediente chiave per bakery, snack e prodotti gluten-free
Le farine di legumi stanno aprendo nuove opportunità per bakery, snack, pasta e prodotti gluten-free. Ceci, lenticchie, piselli e fagioli non sono più solo ingredienti tradizionali, ma soluzioni funzionali per sviluppare prodotti più nutrienti, ricchi di fibre e proteine, e in linea con la richiesta di etichette più semplici e riconoscibili.
Aprile 29, 2026